レシピ『もち鍋』
今回紹介する鍋料理レシピは、「もち鍋」です。「もち」と言っても、お正月に食べるちゃんとした「お餅」ではなく、白米ともち米を一緒に炊いたごはんで作る、お手軽なもちです。白米ともち米を３対１くらいの割合で炊いて、それをつぶして丸めるというとても簡単なものです。紹介するレシピは簡単なもちですが、お正月に余ったお餅を使っても美味しくいただけます。その場合、一度焼いてから入れるとさらに美味しくなります。
では、レシピです。
◆もち鍋◆
材料：もち米を入れて炊いたごはん･･･１合 片栗粉･･･少々 鶏もも肉･･･２００ｇ 長ねぎ･･･１本 しめじ･･･１袋 白菜･･･１/４個 しらたき･･･１袋 セリ･･･少々 ごぼう･･･適量 固形コンソメの素･･･１個 水...３カップ(600cc) 酒･･･少々 しょうゆ･･･少々 塩･･･少々
作り方
１．まず最初にもちを作ります。炊きあがったごはんに片栗粉を加え、塩を少々ふって麺棒などで粘りが出るまですりつぶします。すりつぶせたら、食べやすい大きさに丸めておきます。
２．次に、鶏もも肉、長ねぎ、しめじ、白菜、セリを食べやすい大きさに切ります。ゴボウはささがきにして、しらたきは熱湯で茹で食べやすい長さに切っておきます。
３．鍋に固形コンソメと、しょうゆ、酒を加え火にかけます。煮立ったら、鶏もも肉、しめじ、白菜、セリ、シラタキ、ごぼうを加えて煮込みます。
４．全体に火が通ったら、最後にもちと長ねぎをいれます。もちが温まれば出来上がりです。もちはあまり煮込み過ぎない様に気を付けてください。１つ食べたら入れて煮込み、また１つ入れてという風にすると煮崩れを防ぐことができます。
