レシピ『キノコ鍋』
今回紹介する鍋料理レシピは、「キノコ鍋」です。キノコは、ローカロリーで食物繊維をたっぷり含んだ健康食品です。食物繊維には、腸の働きを活発にして身体の中のいらないものを体外に排出させる働きがあります。キノコはとても身体にいい食べ物ですが、キノコ自身は光合成をすることはできないので、枯れ木や枯れ葉、生えている木の根から力を借りて成長していく生き物なのです。つまり、他からもらった栄養ということになりますね。今回のレシピでは、美容のためにも健康のためにも効果のあるキノコをたくさん食べることができます。
では、レシピです。
◆きのこ鍋◆
材料:マイタケ･･･１００ｇ しいたけ･･･３枚 しめじ･･･５０ｇ なめこ･･･５０ｇ えのき茸･･･１袋 絹ごし豆腐･･･１/２丁 だし汁･･･２カップ(400cc) 酒･･･１００ｃｃ 塩･･･少々 みりん･･･少々 しょうゆ･･･少々
作り方
１．マイタケとシメジの石づきを落とし、食べやすい大きさに分けておきます。えのき茸は根元を取り除き、しいたけは半分に切ります。なめこは、熱湯に入れ軽くぬめりを取っておきます。絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り分けます。
２．鍋にだし汁、酒、しょうゆ、塩、みりんを加えて火にかけます。煮立ったら、マイタケ、しいたけ、しめじ、なめこ、えのき茸、絹ごし豆腐を加えます。全体に火が通ったら、できあがりです。
お好みで、薬味としてすだちやかぼす、七味唐辛子などを加えても美味しくいただけます。
