レシピ『トマト入り鍋』
今回紹介する鍋料理レシピは、「トマト入り鍋」です。鍋料理とトマトというのは、一見ミスマッチのように思われる方も多いかもしれませんが、トマトには旨み成分たっぷり含まれているのでとても美味しいスープができるのです。今回のレシピでは、トマトの栄養が詰まって使い勝手がいいトマトの水煮缶を使って、パプリカやセロリを入れた洋風なべ料理に仕上がります。
では、レシピです。
◆トマト入り鍋◆
材料:トマトの水煮缶･･･２００ｇ パプリカ（赤）･･･１/４個 パプリカ（黄）･･･１/４個 しめじ･･･適量 玉ねぎ･･･１/２個 セロリ･･･適量 人参･･･適量 鱈･･･１００ｇ 海老･･･４尾 あさり･･･１００ｇ ウインナー･･･３本 ローリエ･･･１枚 ニンニク･･･適量 赤唐辛子･･･適量 オリーブオイル･･･大さじ１ 塩･･･少々 こしょう･･･少々 水･･･適量
作り方
１．下準備として、あらかじめあさりの砂出しをしておきます。海老は殻をつけたまま背ワタを取ります。ニンニクはみじん切りにします
２．鱈、玉ねぎ、人参、パプリカ（赤・黄）、しめじ、ウインナー、セロリを、食べやすい大きさに切ります。このときセロリの筋は取ります。
３．鍋に、ニンニクと赤唐辛子を入れて弱火で焦がさないように炒めます。ニンニクは焦げやすいので火は必ず弱火で。
４．ニンニクの良い香りがしてきたら、トマトの水煮缶、パプリカ、鱈、玉ねぎ、人参、あさり、しめじ、ウインナー、セロリ、海老を加え、具材が浸る程度に水を入れたらローリエも加え煮込みます。
５．アクが出るので、すくいながら煮込みます。最後に塩とこしょうで味を調えて、でき上がりです。
